カリブ

ランチで魚料理を選ぶなら、ポワレを貝のナージュと合わせた一皿に注目したい。ある日のランチで味わった人は、魚だけでなく、添えられた蓮根やあさり、菜の花も具だくさんで、素材の旨みが溶け出したスープまで楽しめたと話している。バゲットを浸して最後まで味わったという楽しみ方も、この料理の魅力を伝えてくれる。

カリブのランチには、鶏もも肉のフリカッセ・きのこクリームソースや、カキと殿様ねぎのグラタン、新潟県越後産もち豚と野菜のポトフも並ぶ。ランチメニューの記載では、サラダにライスまたはパン、ドリンクが付き、前菜サラダへの変更も選べる。鶏ときのこのクリームソースにするか、魚介や野菜を味わう一皿にするか、気分に合わせて選びたい。

ディナーには、牛ホホ肉の赤ワイン煮込みや、マスタードパン粉焼きにした大麦三元豚のバラ肉など、肉料理も。前菜には、ずわい蟹とアボカドのタルタルや、焦がしバターソースを添えた北海道産白子のムニエルも記載されている。料理に合わせる飲み物は、グラスワインやフランス産スパークリングワインのハーフボトルから選べる。

赤羽のフランス料理店カリブは、ランチとディナーのどちらも予約がすすめられている。